通用banner
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 怀药文化

青海体彩网

焦作市健国怀药有限公司

电 话:400-0391-886

传 真:0371-65926105

邮 箱:59960655@qq.com

地 址:郑州市金水区纬二路经三路交叉口向东一百米路北“秦建国”温县铁棍山药

网址: www.ntqcyy.com

吃过“四大怀药”宴吗?

2019-09-05

吃过“四大怀药”宴吗?


今日,特意为您送上来自河南焦作的民间私房菜——“四大怀药”宴。主角儿是“山药、地黄、牛膝、怀菊”,烹饪方法以清蒸、入汤、煎炸、焯水为主,皆有土地之芳香、草药之灵性、养生之功效。


银装素裹话“燕鲍翅”


怀府素鲍鱼:“燕鲍翅”走到哪都带着土豪味儿,若将它“银装素裹”了,岂不透着几分文人雅士的风范?


怀府素鲍鱼中的“鲍鱼”可谓外焦里嫩、弹性十足。赶紧尝一口,却发现这是地地道道的素菜。这种“移形换影”的技法既迷惑了眼睛,又俘虏了味蕾,让食客拍手叫绝。


青海体彩网“鲍鱼”扁椭圆形,呈黄白色,背面颜色较深,腹面较浅。据介绍,背面颜色较深的部位其实是山菇,腹面是山药泥捏成的,两者相扣,一个饱满圆滑的“鲍鱼”便出生了。真真假假、假假真真,单用双目是万万不敢下结论的,这叫“银装素裹”,烹饪手法堪称一绝。


青海体彩网清蒸中华鲟:吃到这两道菜,吃货们停住了,掏出手机摆好造型,拍照,欧耶!

怀山药粉

中华鲟鱼卖相好,肉质细软,鱼背上撒着葱丝、地黄丝、姜丝和青红辣椒丝,鱼身周围摆放着白玉山药段,如龙宫玉柱般笔挺,尽显皇家的奢华与霸气。


怀府烧辽参:怀府烧辽参亦是如此,翠色西兰花葱茏毓秀,白玉山药段如玉骨冰肌,褐色辽参慵懒地躺在中央,等待步入食客们贪婪的齿颊间。


凉菜是那一低头的“温润”


巧拌地黄丝:这道菜是开胃菜里的“头牌”,白如美人之肌肤,红如天边之霞韵,翠如山岚之腰带,丝丝缕缕地交织缠绕在一起,尝一口尽是脆爽滑甜,甘味无穷。


原料简单,有地黄、青椒、红椒、葱,切成丝状。但制作方法比较考究:因地黄有清热凉血的作用,味苦,直接入口往往有些hold不住,于是,将地黄切丝后,在凉水里泡上一天,去苦味儿,再加入盐、香油调味即可。


蓝莓山药泥:蓝莓山药泥是儿童和女士比较喜欢的。将山药蒸熟去皮,加少许水打成泥,再加入上等的蓝莓酱,就是这么简单。


蓝莓酱细软多汁,清淡芳香,含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物,有“浆果之王”的称号。它与山药的绵软搭配可谓达到了不错的效果,香甜却不影响山药泥的醇厚,颜色澄亮更能显示出山药的洁白无瑕。这道菜特别适合在家里DIY,只要自己喜欢,想吃什么味道就加什么。比如,做给孩子时可在山药里适当加些牛奶,口感更爽滑。


暖羹


浓得化不开的“太极羹”


怀府太极羹:吃到这儿,大概已有七成饱了,赶紧给这道太极羹留点位置吧。这道神奇的羹其实是一幅“八卦图”,以同圆内的圆心为界,两个相等的阴阳鱼完美结合,象征着万物之间的相互关系。阴鱼是黑色的,阳鱼是白色的,象征着白天与黑夜。阳鱼的头部有个阴眼,阴鱼的头部有个阳眼,表示万物都在相互转化。



那白色和黑色分别是用什么食物做的呢?白色是由山药蒸熟,打成泥状,再加水熬制而成的山药浆;黑色是由牛膝、熟地黄、龟苓膏加冰糖、蜂蜜熬制而成的浓汤。然后,用纯熟的技法制成一个八卦的形状,手劲儿要稳、准,像咖啡制作中的拉花手法一样。另外,这道汤有滋补、养气、养颜的作用。


山药源: 我们常说“无酒不成席”,一席之上,若缺少了酒的催化作用,总觉得缺少了点什么。但是,在健国山药“四大怀药”宴上,有“山药源”就足够了。“山药源”是一种以山药为主要原料,通过深加工的工艺方法制作而成的饮品。将山药源倒入高脚杯,细细欣赏它的美,如同牛奶般静置在杯中,用嘴抿一小口,荡漾起云白色的微微涟漪,如同一幅缩小版的湖景画。只不过,它还会散发出香醇的味道


上一篇:没有了

最近浏览:

电话:13633861598

QQ :  59960655

邮箱:59960655@qq.com

网址 : www.ntqcyy.com

400-0391-886

郑州市金水区纬二路经三路交叉口向东一百米路北健国怀药
网站地图(xml / html)

SCAN INTO THE
MOBILE VERSION

扫一扫进入手机版

1578535242138962.jpg  1578538225208350.png

分享到:QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信